お料理講習会のご報告

~早春のおもてなし料理~
栗田圭子先生

2020年2月13日(木)
メニュー
1)椀代わり
   白子の茶わん蒸し葛あんかけ
2)前菜
   真鯛の昆布〆
   鰆のウニ焼き
   菜の花の昆布〆
3)煮物
   桜麩の信田巻き
4)和え物
   春菜サラダ
5)漬物
   蕪の柚子香り漬
6)飯物
   桜ご飯
7)甘味
    みかんゼリー

コロナウイルスが少し心配され始めた時期でしたが16名の生徒さんが参加なさり楽しいお教室が開かれました。 いつもおうちのお庭に育っているハーブなどをもってきてくださる生徒さんが今回はオカメ蔦の葉で折ったかわいいお雛様をもってきてくださり、ひな祭りの演出もできました。 桜ご飯は丁寧に海老朧をつくり酢飯に乗せ、薄切りした大根を桜に抜いて木の芽と共に上に散らしました。 みかんゼリーはみかんの皮を花かごのように持ち手のところを残して中をくりぬき、みかんの絞りジュースでつくったゼリーをながしこみました。