お料理講習会のご報告

~秋雲のおもてなし料理~
栗田圭子先生

メニュー
1)椀物
   冬瓜の鶏そぼろあん 針生姜 2)前菜3種
   牛カツ しし唐辛子
   子芋の田楽
   かんぱち酢締めの菊花和え
3)焼き物
   カジキマグロのソテー
4)和え物
   酒蒸し鶏むね肉の胡麻醤油掛け
5)飯物
   ごぼうご飯
6)漬物
   茄子と胡瓜の漬物
7)甘味
   豆乳の黒蜜入りゼリー 黒蜜添え

 台風15号は各地でいろいろの災害を引き起こし、鎌倉逗子でもトンネルの閉鎖や断水・停電など被害を受けた方がたくさんありましたが、 幸い3日後のお教室は12名の参加者を得て無事行われました。
 秋の気配を感じながらもまだまだ蒸し暑い一日、美味しいお出汁のきいた冬瓜の椀物で始まり、前菜の三種は豪華なものでした。 カジキマグロのソテーには大根おろしに玉ねぎとセロリのみじん切りを加えぼん酢でさっぱりと頂きました。 いつもながら和え物はお野菜たっぷりを胡麻醤油でいただきました。
 甘味の豆乳の黒糖入りゼリーは黒蜜をかけこってりと甘いお味でした。

 次回、栗田先生のお料理教室は11月14日(木)となります。
 クリスマス、お正月に使えるようなお料理を教えていただきます。