12月7日 お料理教室のご報告

1月のおもてなし料理
~寿ぎのお正月料理~


メニュー
1)椀物     鰤と芹みぞれ椀
2)前菜3種   鯛の春巻き
         牛の葱ロール
         牡蠣のオイル漬け
3)煮物     鶏のオランダ煮
         人参の梅煮
         里芋
4)和え物    大根とハムのサラダ
5)飯物     鮭の笹巻寿司
6)漬物     はりはり大根
7)甘味     粟麩の胡麻あんかけ

椀物はお豆腐をお餅に替えれば雑煮椀となるように、煮物は鶏肉、牛蒡、人参、里芋等旧来のお煮しめの材料を使って、 又大根とハムのサラダはお膾代わりにと言うようにおせち料理にも転用できる献立になっていました。 鰤、鯛、牛肉、牡蠣、鶏腿肉等、様々な材料を駆使した大変美味しい、豪華なお料理でございました。
次回の栗田先生のクラスは2018年2月8日(木)でございます。



 

 



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