11月9日 お料理教室のご報告

冬のおもてなし料理
~クリスマスに向けて~


メニュー
1)スープ       牡蠣のクリームスープ
2)前菜2種      葱のマリネ
            牛のタルタルステーキ
3)メインディッシュ  ハーブ入りローストポーク 黒胡椒ソース添え
4)付け合わせ     ローズマリーライス
5)サラダ       冬の白いサラダ(冬野菜の白いものを使って)
6)デザート      ミルクティーのシャーベット

上記のメニューからも推測されるように、牡蠣、牛のもも肉、豚の肩ロース、鶏むね肉、馬鈴薯、玉葱、クレソン、長葱、白いんげん、蕪、長芋、カリフラワーなど様々な材料が使われ、 ローリエ、タイム、フェンネル、ローズマリー、粒黒胡椒、ピンクペッパー等、ハーブや香辛料をきかせた、豪華なフルコースでございます。 ローストポークには皮付きのポテトや玉葱の焼いたものが添えられボリュームもあります。 冬の白いサラダにはリボン状に削ったパルミジャーノ・レジャーノが振りかけられ、星形のパプリカが飾られ、クリスマスを思わせる盛り付けでございました。
次の栗田圭子先生のクラスは12月7日(木)に開かれ、お正月に向けたお料理でございます。

 

 



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