5月11日 お料理教室のご報告

初夏のおもてなし料理

  1、椀物    新玉葱のスープ
  2、向     鰹の焼霜造り
  3、揚物    竹の子団子の揚げ煮
  4、和え物代り エリンギのカルパッチョ
  5、飯物    筍ご飯
  6、漬物    春キャベツのもみもみ
  7、甘味    コーヒームース

 今日の調理室は窓から五月晴れの空、輝くばかりの青葉が眺められ、素堂の名句「目に青葉山ほととぎす初鰹」が思い起されました。 献立に見られる通り、新玉葱、初鰹、筍、グリンピース、春キャベツ等々、様々な旬の食材を使った品々でございました。 地の筍や初鰹の入手が心配されましたが、幸運にも良い材料に恵まれ、ボリュウムのある見事な食膳となりました。 栗田圭子先生の次のクラスは7月13日(第2木曜日)でございますが、6月15日(第3木曜日)に里見恵美子先生のクラスがございます。


 

 

   

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